A venda do tradicional bolo de Santo Antônio, começa nesta sexta-feira (7), na paróquia de mesmo nome, no Centro de Florianópolis. O doce tem pouco mais de uma tonelada e 13 metros de comprimento. Dentro da massa foram colocados três pares de aliança e 1,5 mil imagens em miniaturas envoltas em filme plástico.
A produção do bolo, que está em sua sétima edição, terminou na quinta (6). Foram três dias de trabalho, no salão da paróquia, que contou com ajuda de 12 voluntários.
A venda do bolo contará com ajuda de 21 voluntários da paróquia. A renda será revertida para os projetos sociais e a manutenção da paróquia.
O bolo franciscano de Santo Antônio é uma tradição já bastante difundida entre as fraternidades e paróquias franciscanas dedicadas a Santo Antônio. A ação faz parte da Trezena de Santo Antônio, que este ano tem como tema “Santo Antônio, o santo do diálogo”.
Bolo de Santo Antônio
História
Foi inspirado no bolo apresentado pela Paróquia de Bom Jesus dos Aflitos, de Curitiba (PR). Começou com um grupo de senhoras fazendo bolos caseiros de coco, voltados para ao dia dos namorados.
Os bolos apresentavam algumas imagens do santo e tinham cerca de 5kg. No ano seguinte passou para 10 Kg; em 2009 foram vendidos 20kg. Conforme se populariza, o peso foi aumentando.
Em 2013, o pároco na época e outras pessoas da paróquia foram até Curitiba para acompanhar a produção do bolo, de onde trouxeram as informações básicas para a implementação em Florianópolis.
No ano de 2018 foram vendidas aproximadamente 4,5 mil fatias grandes. A maioria das pessoas buscam o bolo de Santo Antônio com a intenção de encontrar uma mini imagem do santo ou um par de aliança ocultos no bolo na forma de um vale brinde.
O 12 de junho, Dia dos Namorados, é quando ocorre a maior procura pelo bolo de Santo Antônio. É tradição que os namorados, esposos e pretendentes busquem uma fatia para oferecer à pessoa amada; outros ofertam em demonstração de amizade, amor e de carinho.
Características
O bolo de Santo Antônio é produzido artesanalmente por pessoas da comunidade. É montado e, à medida que vai sendo vendido, complementado com tabuleiros adicionais, totalizando a extensão de 18 metros de comprimento por um metro de largura. Pesando aproximadamente 1,5 toneladas. É recheado com doce de leite e doce de chocolate. Recebe cobertura de glacê e decoração à base de confeitos e chocolate fracionado derretido.
Durante a montagem do bolo, antes da realização da cobertura, são colocados na massa, 1,5 mil mini imagens de Santo Antônio, distribuídas aleatoriamente. As imagens são embaladas em material higienizado. Algumas delas têm um vale brinde de um par de alianças.
Processo de produção
Também são convidados à participar da produção, alunos de cursos de panificação do Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC). Além de uma artista plástica para planejar a arte e que também participa da decoração do bolo.
Durante a produção, como nas vendas, é dada atenção especial em relação à higiene do local, das atividades e das pessoas envolvidas.
